2.仕様書の資料等
資料1 調理作業仕様書
2 夜間学校給食衛星管理基準(受託側で最新版を参照)
3 大量調理施設衛生管理マニュアル(受託側で最新版を参照)
4 調理場における洗浄消毒マニュアル(受託側で最新版を参照)
5 保存食の取扱要領
6 使用水の検査方法
7 食中毒発生時の連絡体制
8 年間実施計画表
9 費用の負担区分
※資料2~4については受託側で最新版を参照してください。
※様式1~25については説明会当日に配布します。
お問合わせ
東海市高横須賀町広脇1
愛知県立横須賀高等学校事務室 電話0562-32-1278 FAX0562-33-7532